Page 64 - GUIA JAMON
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AIRESANO GRAN PREMIER
TIPO / KIND:
Paleta
PUNTOS / POINTS:
92
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Carnes de Teruel, S.A.
GANADERO/ BREEDER:
Sangüesa Gascón, Francisco
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2016
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
71
CATA:
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
10€/Kg. Color cereza claro. Tocino de
color blanco brillante. Aroma
potente, expresivo, férrico.
Sabroso en boca, largo, com-
plejo y equilibrado. Persistente
y untuoso.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL white lard. A powerful aroma
TASTING:
Light cherry coloured. Bright
which is exptressive and ferric.
Tasty in the mouth, long las-
ting, complex and balanced.
Persistent and oily.
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