Page 69 - GUIA JAMON
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SIERRA ALTA
TIPO / KIND:
Paleta
PUNTOS / POINTS:
86
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
de Calamocha SLU
GANADERO/ BREEDER:
Turolense de desarrollo de Porcino
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2016
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
71
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
5,9€/Kg.
CATA: TASTING:
Color cereza pálido rosáceo. Aro- Pale cherry pink in colour. An aroma
ma de intensidad media, correcto. of a correct, intermediate intensi-
En boca es jugoso, buena aprecia- ty. In the mouth it is juicy, with well
ción de la grasa y textura. Su sabor appreciated fat and texture. Its GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
es correcto y persistente. taste is correct and persistent.
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