Page 65 - GUIA JAMON
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AIRESANO 8 ESTACIONES
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
89
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Carnes de Teruel, S.A.
GANADERO/ BREEDER:
Ibañez Gimeno, Fernando Joaquin
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
84
PVP APROX./ APPROX. PRICE: CATA:
14€/Kg. Color granate pálido. Visualmente
se aprecia la grasa bien infiltrada y
veteada. Aromáticamente es expre-
sivo, con leves matices de curación
y una buena intensidad. La boca es
sabrosa, grasa y larga.
TASTING:
Light cherry coloured. A good level
of infiltration of fat. A balanced aro-
ma with intermediate intensity. Tender
in the mouth, juicy and easy to take. GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
Tasty and with a certain persistence.
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