Page 63 - GUIA JAMON
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AIRESANO GRAN PREMIER
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
DIRECCIÓN/ ADDRESS: 90
Ctra. Camarena, Km 1,4
La Puebla De Valverde
44450-Teruel MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Carnes de Teruel, S.A.
978 670 211
GANADERO/ BREEDER:
Ibañez Gimeno, Fernando Joaquin
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
84
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
15€/Kg. CATA:
Visualmente posee una grasa
bien infiltrada y veteada. Color
cereza claro, ligermanete más
socuro en la parte exterior del
jamón. Posee un intenso sabor,
quilibrado, expresivo, untuoso y
muy persistente.
TASTING:
Pink coloured with slight intensity
and streaky fat. Correct aroma GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
with an intermediate intensity.
Slight intensity of the curing nuan-
ces. Correct texture and juciness .
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GUIA JAMON.indb 63 24/7/17 17:33
