Page 59 - GUIA JAMON
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JAELCA
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
DIRECCIÓN/ ADDRESS: 89
Pol. La Paz, 21
Teruel
44195-Teruel MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
978 600 060
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Esteban Aguilar, Joaquín
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
77
CATA:
Color cereza claro brillante.
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
10,5€/Kg. Infiltración de grasa correcta.
Aroma de intensidad media y
curación media. Boca equili-
brado,untuoso, sabroso y con
cierta persistencia.
TASTING:
Bright light cherry coloured.
Correct fat infiltration. Interme-
diate intensity of aroma and
intermediate curing. Balanced GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
in the mouth,oily, tasty and with
a certain persistence.
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GUIA JAMON.indb 59 24/7/17 17:33
