Page 54 - GUIA JAMON
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JAMÓN MUDÉJAR
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
91
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Carnes de Teruel, S.A.
GANADERO/ BREEDER:
Aranda Julve, Emilio
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
92
PVP APROX./ APPROX. PRICE: CATA:
10,9€/Kg. Color cereza claro, nivel de infiltra-
ción de la grasa alto. Aroma inten-
so, con matices de curación. Boca
muy sabroso, untuoso y largo.
Posee una curación homogénea y
su textura es tierna y jugosa.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL Light cherry colour, high level of
TASTING:
infiltration of fat. Intense aroma with
nuances of curing. In the mouth
very tasty, oily and long lasting. Its
curing is uniform and its texture is
54 tender and juicy.
GUIA JAMON.indb 54 24/7/17 17:33
