Page 46 - GUIA JAMON
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CEJI ORO


             TIPO / KIND:
             Paleta

             PUNTOS / POINTS:
             85



             MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
             Matadero Comarcal
             de Calamocha S.L.U.

             GANADERO/ BREEDER:
             Porcino Jiloca, S.L.

             AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
             2016

             SEMANAS DE CURACIÓN
             / WEEKS OF CURING:
             55
                                                       CATA:
             PVP APROX./ APPROX. PRICE:                Color granate claro, con buena
             6,6€/Kg.                                  infiltración de la grasa. Aroma
                                                       correcto de intensidad media,
                                                       presencia de aromas de cura-
                                                       ción. En boca es de intensidad
                                                       media, graso y persistente.
           GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL                    good infiltration of fat. Correct
                                                       TASTING:
                                                       Light maroon in colour, with

                                                       aroma with intermediate inten-
                                                       sity, presence of curing aromas.
                                                       As regards taste, intermediate
                                                       intensity, fatty and persistent.



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