Page 43 - GUIA JAMON
P. 43
CENTELLES Y BUJ
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
87
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Hnos. Magallón Mata, C.B
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
77
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
CATA:
10€/Kg.
Color rosáceo pálido. Infiltra-
ción de grasa correcta. Aroma
de intensidad media, férrico.
Tierno, sabroso, correcto y
equilibrado.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
TASTING:
Pale pink in colour. Correct in-
filtration of fat. Intermediate in-
tensity of aroma, ferric. Tender,
tasty, correct and balanced .
43
GUIA JAMON.indb 43 24/7/17 17:32
