Page 114 - GUIA JAMON
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LA CARRASCA
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
87
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Jamones y Embutidos
de Alto Mijares, S.L.
GANADERO/ BREEDER:
Utrillas Porcino, S,L.
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
110
CATA:
Color cereza claro. Aroma co-
rrecto, férrico e intenso. Infiltración
intermedia de la grasa. En boca
destaca por su sabor intenso,
posee buena textura y jugosidad.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL rric and intense aroma. Intermedia-
TASTING:
Pale cherry in colour. A correct, fe-
te infiltration of the fat. In the mouth
it is oustanding for its intense taste.
It has a good texture and juciness.
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