Page 111 - GUIA JAMON
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SIERRA MAESTRAZGO
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
DIRECCIÓN/ ADDRESS: 88
C/ Partida Fajas, s/n
Castellote
44566-Teruel MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
608 439 428
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Porcino Jiloca, S.L.
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
78
CATA:
Color cereza pálido. Nivel de
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
curación medio, con buena presen-
10,50€/Kg. cia de grasa entreverada. Posee
un aroma potente. En boca es muy
sabroso y con una textura correcta
y jugosa.
TASTING:
Pale cherry in colour. Intermediate
level of curing, with a good presen-
ce of streaky fat. It has a powerful
aroma. In the mouth it is very tasty GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
and with a correct, juicy texture.
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GUIA JAMON.indb 111 24/7/17 17:34
