Page 98 - GUIA JAMON
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LOS PINARES
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
88
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Expl. Agropec. Hnos Lucas Mallen
S.C.
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2016
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
71
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
10,8€/Kg.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL CATA: TASTING:
Light cherry in colour. A correct, fe-
Color cereza claro. Aroma correc-
rric and intense aroma. Intermediate
to,férrico e intenso. Infiltración inter-
infiltration of the fat. In the mouth it
media de la grasa. En boca des-
is outstanding for its intense taste.
taca por su sabor intenso, posee
It has a good texture and juciness.
buena textura y jugosidad.
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