Page 101 - GUIA JAMON
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MORAVIEJO
TIPO / KIND:
Paleta
PUNTOS / POINTS:
93
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Carnes de Teruel S.A.
GANADERO/ BREEDER:
Sanguesa Gascón, Francisco
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
74
PVP APROX./ APPROX. PRICE:
11,6/Kg. paleta
CATA: CATA:
Color granate. Aroma muy intenso Maroon in colour. A very intense aro-
con matices de curación. Nivel de ma with nuances of curing. A good
infiltración de la grasa y veteado level of infiltration and streakiness of
bueno. En boca es muy sabroso, the fat. In the mouth it is very tasty.
jugoso y tierno. Su final es largo y juicy and tender. In the end it is long GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
untuoso. Presenta en boca matices lasting and oily. It has nuances of
de curación. curing in the mouth.
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