Page 105 - GUIA JAMON
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EL MORRÓN
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
DIRECCIÓN/ ADDRESS:
C/ El Pilar, s/n 87
La Iglesuela Del Cid
44142-Teruel MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
964 443 446 Matadero Comarcal
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Porcino Jiloca, S.L.
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
67
CATA:
Color cereza claro. Aroma correcto, férri-
co e intenso. Infiltración intermedia de la
grasa. En boca destaca por su sabor in-
tenso, y jugosidad. Muestra una salinidad
algo marcada que acaba integrándose
a través de la sención untuosa final.
TASTING:
Light cherry in colour. A correct, intense
and ferric aroma. Intermediate infiltration
of the fat. In the mouth it is oustanding GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
for its intense taste and juiciness. It has a
marked salinity which ends up becoming
integrated through the final oily sensation.
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