Page 94 - GUIA JAMON
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PASTOR
TIPO / KIND:
Paleta
PUNTOS / POINTS:
88
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Jamones Pastor, S.L.
GANADERO/ BREEDER:
SAT 6.212 El Cerrito
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
83
CATA:
Color cereza claro. Nivel de in-
PVP APROX./ APPROX. PRICE: filtración de la grasa y veteado
8,5-10€/Kg.
medio. Aroma equilibrado, salino
y potente. En boca es tierno,
graso y jugoso.
TASTING:
Light cherry in colour. Intermedia-
te level of infiltration of fat and
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL powerful aroma. In the mouth it is
streakiness. A balanced, saline and
tender, fatty and juicy.
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GUIA JAMON.indb 94 24/7/17 17:34
