Page 80 - GUIA JAMON
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GRAN ARAGÓN
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
91
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Jamones y Embutidos
de Alto Mijares, S.L.
GANADERO/ BREEDER:
Centelles Manero, Mª Pilar
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
108 CATA:
Color cereza rosáceo. Nivel de infil-
PVP APROX./ APPROX. PRICE: tración y veteado de la grasa me-
10€/Kg. dio. La boca es tierna, muy sabrosa y
persistente. Posee ligeros matices de
curación y una excelente jugosidad.
La boca es muy persistente y grasa.
TASTING:
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL the fat. In the mouth it is tender, very
Cherry pink in colour. Intermediate
level of infiltration and streakiness of
tasty and persistent. It has slight cu-
ring nuances and excellent juciness.
In the mouth it is very persistent and
80 fatty.
GUIA JAMON.indb 80 24/7/17 17:33
