Page 84 - GUIA JAMON
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LA CEROLLERA
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
91
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
de Calamocha S.L.U.
GANADERO/ BREEDER:
Hermanos Campos, S.C.
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
78
CATA:
PVP APROX./ APPROX. PRICE: Color granate pálido, rosáceo. Visual-
11,4€/Kg. mente se aprecia un bajo grado de
curación con un buen nivel de fijación
y veteado de la grasa. La boca es
tierne, con una buena palatabilidad y
persistencia. Es sabroso y persistente.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL low level of curing can be appreciated
TASTING:
Pale pink-maroon in colour. Visually a
and also a good level of the fixing
and streaking of the fat. In the mouth
it is tender, with good palatibility and
persistence. It is tasty and persistent.
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