Page 121 - GUIA JAMON
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LA MAZA
TIPO / KIND:
Jamón
PUNTOS / POINTS:
90
MATADERO / SLAUGHTERHOUSE:
Matadero Comarcal
Valderrobres, S.L.
GANADERO/ BREEDER:
Jordán Antolí, Arcadio
AÑO DE ENTRADA/ENTRY YEAR:
2015
SEMANAS DE CURACIÓN
/ WEEKS OF CURING:
112
CATA:
PVP APROX./ APPROX. PRICE: Color cereza claro, nivel de infiltra-
12€/Kg. ción de la grasa alto. Aroma intenso,
con matices de curación. Boca muy
sabroso, untuoso y largo. Posee una
curación homogénea y su textura es
tierna y jugosa.
TASTING:
Light cherry in colour with a high level of
infiltration of fat. An intense aroma with
nuances of curing. In the mouth it is very
tasty, oily and long lasting. It has uniform GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
curing and its texture is tender and juicy.
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