Page 9 - GUIA JAMON
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El cerdo destinado a producir
Jamón de Teruel, es alimentado
principalmente con cereales cul-
tivados en los campos de la pro-
vincia de Teruel. Trigo, cebada,
maíz... materias primas que pro-
porcionan al animal una alimen-
Landrace y Large White en la
tación sana y natural. línea madre y Duroc para la
Rozando el cielo línea padre
La curación del Jamón y la Paleta de Teruel se forja en secaderos situados a una
altitud superior a 800 metros, en ambientes naturales y, al menos, durante 14 y 9
meses respectivamente. Siempre en parajes de la provincia de Teruel donde no
existe la contaminación y la niebla.
GUÍA DEL JAMÓN DE TERUEL
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